EL MATADERO 1980-1986

Hacia 1980 debido a la aplicación de la ley Nacional de Carnes los viejos mataderos o lugares de faenamiento debían adaptarse a la misma o dejar de funcionar. Esto motivó a que el intendente Antonio Lapacó efectuara una reunión informativa a fin de interesar a la localidad en esta problemática, pues los costos de reestructuración eran sumamente elevados e inconvenientes para el municipio. En el Salón de Blanco del Palacio Municipal a finales de 1980 se informó al sector carniceril, a productores, encargados de ferias, cooperativas y demás sobre la nueva ley y las dificultades que eso traería a la actividad en el distrito. De dicha reunión salió una Comisión Provisoria que estudió el asunto y dictaminó que la forma cooperativa era la más conveniente. De esta manera el viejo edificio obra de Francisco Salamone vivía un nuevo nacimiento al firmarse el contrato concesión por parte del Municipio de Adolfo Alsina a una nueva entidad Cooperativa. Su historia legal se inicia con la presentación del Expte. 4001-653/81 Iniciando inmediatamente su funcionamiento en febrero de 1981. La flamante Cooperativa con más de 150 socios, entre vecinos, matarifes y productores, planificó un ambicioso proyecto para adecuarse a la normativa vigente. [1] Para 1982 habían ya efectuado ciertas mejoras como la compra e instalación de modernos guinches automáticos, calderas, digestor (para la quema de desperdicios) y una nueva balanza. Además se habían realizado reformas en mampostería, mejoramiento en corales, mangas, alambrados e instalaciones eléctricas. El plan de obras y reformas era mucho mas ambicioso, se habían efectuado los planos de las reformas, habiéndolos pagado así como también la dirección técnica de las mejoras, quedando a la espera de la evolución económica de la cooperativa. El matadero frigorífico tenía como objetivo abastecer no solo Carhué y Epecuen, sino todo el distrito de Adolfo Alsina y la zona de influencia, lo que traería beneficios directos como mayor mano de obra, calidad de la carne fresca y el buen precio del ganado en las ferias zonales, los que podrían redundar en beneficios a los productores. En ese año, el presidente de la Cooperativa, don Antonio P. Cricco, -persona destacada en la vida institucional y especialmente cooperativista de Carhué- comentaba que se faenaban 25 animales mas algunos porcinos y lanares diariamente. [2] La memoria y Balance del II ejercicio cerrado el 31-7-1983 denota una dura realidad financiera y una preocupación por la alarmante caída en los consumos históricos de carne per cápita que la crisis venía aparejando. Sin embargo el optimismo estaba presente en la adquisición del Ex edificio del matadero municipal y 13 Has. linderas mediante firma del boleto compraventa con el Municipio, gracias a la predisposición del Intendente Lapacó. [3] Según el balance de 1983, pese a las dificultades, eran ya 174 socios. La faena había sido de 3.119 vacunos, 419 ovinos y 368 porcinos, se estaba construyendo un galpón de 6 x 16 mcon sus respectivas piletas destinadas a barracas para el acopio de cueros y también se construía sala para patas, sanitarios, etc. [4] Las tareas de ampliación poco a poco fueron llevándose a cabo, no sin dificultades. En octubre de 1984 el semanario local arengaba a la comunidad a brindar apoyo a esta institución de vital importancia en el accionar del pueblo, pues directamente de él vivían 14 familias quienes eran los operarios: Decía la nota: “…. La transformación posibilitará la incorporación de tecnología, aprovechamiento de subproductos y por ende nuevas fuentes laborales. Esta cooperativa debido a exigencias legales de la Junta Nacional De Carnes ha emprendido su transformación en Matadero – Frigorífico, adeudando a la fecha gran parte de esta obra. Necesita del apoyo monetario de todo el distrito. APOYEMOSLO: para que CARHUÉ y ADOLFO ALSINA, demuestren una vez más de lo que son capaces sus hombres. Siempre hemos dicho que se necesitaba un frigorífico; tenemos uno al alcance de nuestras manos, APOYEMOSLO, con capital o con animales vacunos, en esta campaña que se ha iniciado para sacar adelante esta NUESTRA NUEVA INDUSTRIA.” [5]Con fecha 19 de diciembre de 1984 por Resolución del ministerio de Asuntos Agrarios de la Pcia de Buenos Aires se autorizaba al Matadero y Frigorífico Cooperativo Limitado de Adolfo Alsina a faenar en todo el partido de Adolfo Alsina y fuera de su ámbito, hasta 80 bovinos diarios, 50 lanares y 30 cerdos, habilitándolo para abastecer también localidades vecinas lo que fue muy bien recibido por toda la comunidad involucrada en esta empresa. [6] Pero llegaría algo que nadie esperaba.

LA INUNDACION

El 10 de noviembre será recordado por siempre como la fecha más triste, trágica e importante en el destino de Carhué y Epecuén. El agua que ya había cubierto el pueblo turístico se acercaba día a día al Matadero Modelo de Salamone, convertido en Frigorífico desde 1981. El edificio, ubicado en una zona un poco mas alta que su perímetro dio un poco de tiempo para llevar a cabo algunas medidas de protección, pero sin embargo la faena se debió detener por un tiempo, entre otros problemas por la dificultad de acceso del ganado a los corrales . El Directorio de la Cooperativa para continuar con la faena, necesaria para abastecer al comercio local, alteó el acceso posterior al mismo y re inició a mediados de abril las tareas de manera medianamente normal. Sin embargo su realidad no era buena desde hacía un tiempo por lo que ya se estaban efectuando gestiones para vender las instalaciones a una firma comercial denominada Frigorífico AGROINCA SA (Agro Industrias Carhué), cuyos propietarios eran los carhuenses Ricardo Uribe Echeverria y el Dr. Mario Maza. La firma que se hizo cargo a partir del 30 de abril de 1986 lo hizo con la finalidad de culminar la modernización del Matadero y Frigorífico Cooperativo no pensando quizá que pronto el agua haría cambiar sus planes. [7] Para concretar la venta definitiva la Cooperativa Matadero y Frigorífico de Adolfo Alsina Ltda efectuó una Asamblea General Extraordinaria el 18 de julio de 1986 en la Sociedad Rural. Las intensiones de nuevos propietarios no eran el desmantelamiento, pero la rapidez con que el agua subía, los convenció que debían iniciar un desarmado de las instalaciones del Matadero. Por entonces el día se repartía entre la faena y el desmantelamiento, con el agua que subía hora tras hora, sumado al agravante de un camino de acceso inestable y rodeado por el agua. Pese a eso el veterinario Dr. Mario Glanstein efectuaba los controles sanitarios respectivos, garantizando las perfectas condiciones interiores del matadero, que ya vivía sus últimas horas de vida. [8] Las obras del nuevo matadero se habían iniciado en el Cruce acceso RN 33 y RP 60 conocido como Cruce de la Papelera, por estar allí la Celulosa Carhué S.A. El viejo Matadero de Salamone quedaba abandonado a su suerte luego de haber sido un símbolo de la modernidad de las campañas bonaerenses. En julio de 2014 sus ruinosas instalaciones fueron incluidas en el decreto de presidencia de la Nación, declarándolas MONUMENTO HISTORICO NACIONALAQUELLOS DIAS FINALESEntrevista a Uribe Ricardo.

[1] En Junio y Julio de 1981 solicitaban por carta al Intendente el aumento del costo de faenado de porcinos de $13.000 a 30.000 y el de bovinos a 80.000. El Intendente emitía ordenanzas Nro 431 y437 respectivamente. Documento….. .Archivo del museo. [2] Revista El Fortin Nº 4 de Marzo de 1982. Entrevista a Don Antonio P. Cricco. [3] D-1808. Ordenanza de fecha 24 de mayo de 1983 por el cual el Int. Lapaco sanciona con fuerza de ordenanza la venta del edificio Designado catastralmente como: Circunscripción II, Secc. E, Chacra 62, parcela 2g, de una sup. de 13Ha, 91a, 57ca, 86cm2 por la suma fr [4] D-428 Memoria y Balance gral II Ejercicio 1983. Matadero y Frigorífico Coop. Ltdo de A. Alsina. Archivo Museo[5] Sem El Fortín Nº 34 de 1984[6] Sem El Fortin Nº 41 de 1985[7] Sem Nueva Era Nº 2 del 26-4- 1986[8] Sem Nueva Era Nº 8 del 19 julio de 1986